Mértékegységek átváltása
Szótár:
Matek:
Élelmiszeripari Alapműveletek
Szőlész-Borász mérnök (BSc) szakos hallgatóknak
A hidrodinamikai dimenziómentes jellemzők és értelmezésük. Fluidumok csőben áramlásának elmélete. A tömeg-, az energiamérleg és a tervezési összefüggések gyakorlati alkalmazása a fluidum-szállítás méretezésére. Keverés műveletének elmélete, a teljesítményszükséglet számítása, a homogenizálás módjának és keverő típusának kiválasztása. Gravitációs és centrifugális erőtérben történő ülepedés elmélete, továbbá az ülepedő szemcse-sebesség és a részecskeméret számítási módja. Ülepítő fő méreteinek gyakorlati meghatározása. Ülepítő készülékek működési elve. A szűrés elmélete, Darcy differenciálegyenletének alkalmazása, szakaszos és folytonos szűrés, nyomószűrők, centrifugák működése. A membránszűrés elméleti alapjai, fogalmai, módjai, méretezése. Az aprítás, préselés és lényerés elmélete.
Elő-követelmény: Matematika és Fizika I. tárgy sikeres teljesítése.
*******más, zárószigorlat eredmények: 2022-06-07 ***************
Neptun-kód; Műv.; Gazd.
K0G3MJ; elégséges (2); jeles (5)
AT972K; jeles (5); közepes (3)
S3I31Z; jeles (5); jeles (5)
ZGRPO9; jó (4); jeles (5)
AZWGL8; -; -
FFRTPG; jó (4); elégséges (2)
IY6XC2; elégséges (2); elégséges (2)
OD2K13; jó (4); közepes (3)
CFJO7K; elégséges (2); jó (4)
CRIFRH; jeles (5); közepes (3)
ME0BEG; jeles (5); jeles (5)
T8BQNK; -; -
YRECC2; -; -
A9ELXM; közepes (3); elégséges (2)
DA8CXN; jeles (5); jeles (5)
AUY2S7; elégtelen (1); -
*************************************
Tárgyi követelményrendszer
Kredit érték: 3
Elő-követelmény: Matematika és Fizika I. tárgy sikeres teljesítése.
Számonkérés: A félév végén zárthelyi dolgozatot írunk, Részletek a lent letölthető PDF fájlban.
Irodalom:
1. Fábry György: Élelmiszeripari eljárások és berendezések, Mezőgazda Kiadó, Budapest, 1995.
2. Cséfalvay Edit, Mika László Tamás: Vegyipari Művelettan, jegyzet, 2008, ELTE-KI, Budapest (nem tartalmazza a teljes anyagot!) http://technologia.chem.elte.hu/hu/muvelettan/Vegyipari_Muvelettan_teljes.pdf
Régi, antikváriumban, könyvtárban hozzáférhető könyvek:
3. Manczinger-Radnai: Vegyipari műveletek I., Budapesti Műszaki Egyetem jegyzete, J-6-860.
4. Fonyó Zsolt, Fábry György: Vegyipari művelettani alapismeretek, NemzetiTankönyvkiadó, Budapest, 2005. (létezik korábbi kiadás (1998), az is jó)
5. Szabó Zoltán, Csury István, Hidegkúti Gyula: Élelmiszeripari műveletek és gépek, Mezőgazdasági Kiadó, Budapest, 1987.
Számolási gyakorlat videók (oneDrive-on), ha lassú, töltsék le. Katt ide
2022-04-22: ZH eredmények feltöltve.
| Fájl neve | Let. | Méret | Felt.dát. |
| 01 Fluidumok aramlasa.pdf | 1337 kb | 2022.Feb.17 09:26 | |
| 02 Keverés.pdf | 963 kb | 2022.Feb.17 09:26 | |
| 03 Ülepítés.pdf | 1225 kb | 2022.Feb.23 12:39 | |
| 04 Szures.pdf | 822 kb | 2022.Mar.03 09:36 | |
| 05 Fluidizacio es pneumatikus szallitas.pdf | 822 kb | 2022.Mar.07 10:53 | |
| 06 Membránszűrés.pdf | 922 kb | 2022.Mar.16 15:50 | |
| 07 Apritas.pdf | 886 kb | 2022.Mar.23 11:59 | |
| 08 Préselés.pdf | 989 kb | 2022.Apr.13 09:46 | |
| grafikonok_ossz.pdf | 3196 kb | 2022.Feb.17 09:28 | |
| kov-rend-2022-levelezo.pdf | 343 kb | 2022.Feb.18 13:45 | |
| kov-rend-2022-nappali.pdf | 346 kb | 2022.Feb.18 13:46 | |
| muv1-lev-gyak-redukalt.zip | 368 kb | 2022.Mar.16 15:46 | |
| zh1-lev-eredmeny.txt | 0 kb | 2022.Apr.22 11:20 | |
| zh1-nappali-eredmenyek.txt | 0 kb | 2022.Apr.22 11:19 | |
| zh1-pot-nap-lev-eredmenyek.txt | 0 kb | 2022.May.05 12:02 | |
| zh1-pp-nappali-eredmenyek.txt | 0 kb | 2022.May.18 13:19 | |
| zh1-ppp-nappali-eredmenyek.txt | 0 kb | 2022.May.19 15:25 |